- Έχουν εντονότερη γεύση από τα αποξηραμένα. Για το λόγο αυτό χρειάζεται προσθήκη μικρότερης ποσότητας στο φαγητό.
- Είναι ιδανικά για δίαιτες που απαγορεύουν λίπη και αλάτι, γιατί δίνουν άρωμα και γεύση, ενώ ταυτόχρονα τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
